肉末茄子新吃法
“ 都知道茄子耗油，可是吃太多的油脂也不是啥好事吧。来来来，看看大手家茄子的新吃法，有肉有茄子却不油腻”
[主料]
猪肉：200g
茄子：2根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉末茄子新吃法的做法步骤]
1、茄子切成长条状
2、茄子上撒点盐。冷水锅蒸，大约15分钟，用筷子插透就可以了
3、葱姜蒜切成末状
4、小半勺勺白糖，两勺生抽，一勺醋，适量盐，搅拌均匀
5、锅烧热，放入少许油，油热倒入葱姜蒜,煸香
6、待香味出来，倒入肉末，翻炒均匀，倒入适量料酒
7、.肉变色后，倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了
8、将放凉的茄子盘起来。
9、盘子中央放入炒好的肉末。撒点葱做装饰
[小窍门]
茄子一定要蒸熟。蒸熟的茄子水分很大，要控水
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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