#ACA烘焙明星大赛#雪莲花馒头
“ 雪莲花馒头”
[主料]
中筋面粉：500g）（A）
温水：250g
白砂糖：60g
[辅料]
酵母：5g
中筋面粉：50g（B）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[雪莲花馒头的做法步骤]
1、搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖--酵母。
2、启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
36、分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
4、把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
5、发酵至原先的2倍大（大概1小时）
6、用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
7、面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
84、分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
9、把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
10、把揉好的面团搓成长条
11、分割成10份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
12、待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。
13、取一块面团揉圆按扁
14、用擀面杖擀圆
15、薄薄的刷一层油
16、对折
17、再刷一层油
18、再对折
19、切两刀
20、把三角形那块面片打开，再一分为二
21、把两个长宽条并在一起
22、把两个小三角形叠在上面，小三角形有油的那面朝下
23、拿一根筷子抹上油后，横搭在最中间的位置，下压到底后把筷子抽出
24、两只手各拿一根抹油后的筷子，竖压在两边，用力下压到底
25、然后把两根筷子向中心并拢，抽出筷子。
26、一个漂亮的雪莲花做好啦
27、在雪莲花中心，按一颗枸杞做装饰
28、蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。
29、出炉啦~
30、出炉啦~
31、出炉啦~
32、出炉啦~
33、出炉啦~
34、出炉啦~
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷