简单易做的糖醋排骨
[主料]
纯肋排：适量
[辅料]
冰糖：适量
白砂糖：适量
酱油：适量
醋：适量
番茄酱：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
干红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、葱姜蒜，辣椒适量
2、番茄酱，花椒，大料少许
3、排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。
4、锅中放入适量油，加入冰糖，因为用冰糖炒糖色颜色更加透亮
5、待糖融化变色后倒入之前焯过的排骨，此时也放入姜片，去除排骨的腥味。
6、略炒一下，让排骨都上了色
7、将事先准备好的葱蒜辣椒，番茄酱，花椒，大料，生抽老抽各少许，醋，白砂糖调好放在一个碗里
8、将这碗调料烹入锅内，略炒一下
9、加入水与排骨平，中火烧开水改小火慢炖半个小时，再加入适量盐，在小火慢炖半个小时左右即可
10、美味糖醋排骨就OK了。
[小窍门]
加入冰糖是为了色泽透亮，家白砂糖可以增加甜甜的口感，快出锅钱如果酸味不够可以适量加入醋，因为醋在锅里炖时间长挥发，酸味就不会太重。
这道菜我加入了辣椒，吃起来更下饭，如果不喜欢辣的朋友可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱