#ACA烘培明星大赛#芝麻核桃软欧包
“ 比起无油无糖口感粗糙的硬欧，我会喜欢软欧面包，虽然添加了糖，油，但份量极少(5克橄榄油)口感却很香软，真正的低脂健康食品，流行了一年多，还是有那么多的人喜欢……”
[主料]
高粉：250克
可可粉：10克
橄榄油：5克
糖：30克
酵母：3克
核桃仁：25克
芝麻馅：适量
[辅料]
水：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻核桃软欧包的做法步骤]
1、将除橄榄油外的材料全部放入面包机中，启动面包和面程序15分钟
2、和面结束拿出面团放入另一容器中，加入5克橄榄油揉至扩展阶段(我的面包机中途坏了，要拿出手揉)
3、面团盖上保鲜膜基础发酵至2倍大
4、发酵完，将面团排气，分成3等份盖保鲜膜松弛15分钟
5、熟核桃仁切碎，芝麻馅备好(馅料放多放少随自己喜欢，我的芝麻馅料是买的，袋装的)
6、将其中一个面团擀成长方形，中间放上芝麻馅，核桃仁
7、收口，整成椭圆形，将剩余2个面团也依次包好，整好，放入垫有油纸的烤盘中
8、放入烤箱，进行第二次的温暖湿润发酵，发酵至约2倍大时拿出，撒上适量面粉，用刀片随便划几个口子
9、入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可(烤箱温度和时间请按自家烤箱设定)
11、配上一杯奶，一盘水果，一天的能量从早餐开始吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐