五花肉炖杏鲍菇
“ 杏鲍菇有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，用五花肉炖杏鲍菇，味道鲜美，即使平时很少吃肉的舒涵也难以抗拒它的魅力。　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。”
[主料]
五花肉：250克
杏鲍菇：6根
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[五花肉炖杏鲍菇的做法步骤]
1、将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；
2、将五花肉清洗干净，切成小块；
3、炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；
4、加入杏鲍菇炒匀；
5、冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
6、开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。
7、出锅装盘。
[小窍门]
1、、炖肉时加入的水一定要是热开水。
2、、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。
使用的厨具：炒锅
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