健康、营养又美味的火锅－－－排骨火锅
[主料]
鲜排骨：适量
[辅料]
海带：适量
莴笋：适量
鹌鹑蛋：适量
木耳：适量
香菇：适量
黄花菜：适量
上海青：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
醋：适量
白糖：适量
橙皮：适量
葱末：适量
西红柿：一个
姜末：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[排骨火锅的做法步骤]
1、将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。
2、在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。
3、接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用（忘记拍照了）
4、开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。
5、待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味 道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。
6、跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。
7、趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片（也忘记拍照 了），清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。
8、将炖好的调味料倒入煮锅里。
9、接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。
10、开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！
11、记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 火锅