【四叶小馆】豆腐丸子
[主料]
豆腐：一墩
淀粉：5g
蛋清：一个
生抽：10ml
香醋：1点
糊辣椒：20g
[辅料]
米饭：5g
鱼腥草：100g
香菜：50g
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐丸子的做法步骤]
1、豆腐用勺子捣碎
2、拌入蛋清、淀粉和米饭，搅拌均匀
3、捏成小团子
4、锅中下重油
5、油温7成热时放入捏好的丸子
6、炸制金黄捞出
7、油温继续烧热成滚油，倒入丸子复炸一次捞出滤油
8、鱼腥草、香菜切小
9、拌入糊辣椒、生抽和香醋
10、搅拌均匀备用
11、炸好的丸子成出来
12、丸子戳开
13、中间舀入拌好的作料既可
[小窍门]
不喜欢鱼腥草的小朋友可以单独只放香菜，或者用酸萝卜代替，都很赞的哦
使用的厨具：炒锅
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