凉拌菠菜
“ #酸爽开胃美食# 天热，没胃口怎么办？来看我，用一把红嘴绿哥小菠菜加点花生米，简单一拌，酸爽开胃，香脆鲜嫩还清淡营养；夏天吃，特别地适合~~~”
[主料]
菠菜：200克
[辅料]
花生米：30克
[调料]
食盐：少许
香油：适量
沙拉汁：适量
白芝麻：少许
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、备好食材。
2、菠菜摘去黄叶后清洗干净。
3、锅中水开加少许食盐，放入菠菜，焯烫1分钟左右。
4、当菠菜断生变软后捞出，迅速放入凉开水中激一下。
5、将菠菜攥干水分放粘板上，用刀切碎段。
6、放入盆中，调入柠檬沙拉汁；沙拉汁为复合型调料，酸甜咸鲜口味的。
7、接着放入芝麻香油
8、再放入花生米和白芝麻。
9、翻拌均匀，即可装盘。
10、酸酸咸咸，香酥开胃，下酒又下饭。
[小窍门]
1、、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤。
2、、菠菜的红根头千万不要摘掉哦，红色菠菜根，属红色食品类，营养丰富，含具有很好的食疗作用。
3、、没有沙拉汁，可以根据自家口味，调入食盐、白糖、香醋，生抽和芝麻香油等调料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱