#ACA烘焙明星大赛# 风靡朋友圈的——乳酪包
“ 其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行，那时我的朋友圈上刷爆了
而我一直说要尝试，看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢
好吧，把我的拖延症收起，终于做了这款拥有浓郁的奶香味乳酪包，
试吃了一块根本停不下来的节奏”
[主料]
高筋面粉：300克
黄油：20克
淡奶油：50克
牛奶：120~130克
酵母：4克
鸡蛋液：30克
糖：30克
盐：2克
[辅料]
奶油奶酪：100克（奶酪馅）
牛奶：20克
奶粉：20克
细砂糖：30克
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[乳酪包的做法步骤]
1、 黄油室温软化
2、将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团
3、再加入软化后的黄油，继续揉至扩展阶段，直到揉出一层薄薄的手套膜（如图）
4、 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大，
5、用手指往面团中间插入，不沾手不塌陷就表示已经发酵好了（如图）
6、再将发酵好的面团排气，然后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7、松弛好的面团放入烤箱中，调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵（长帝CRDF30A）
8、烤箱预热，上下火170度，烤30分钟，将发酵好的面团放入烤箱中层
9、刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬，用保鲜膜包住，10分钟左右表面就会变软
10、此时我们来做奶酪馅：软化的奶酪，将所有材料混合到一起，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可
11、面包切成4等份
12、 取一块面包，从中间切开（如图）
13、再塞入奶酪馅，两边上也抹上一层薄薄的奶酪
14、再将两面都粘上奶粉即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐