巧克力蛋糕卷
“ 甜腻不失俏皮 美味不失美感 一款上好的下午茶诞生了”
[主料]
淡奶油：30g
蛋黃：4个
柠檬汁：两滴
砂糖：10g
牛奶：40g
可可粉：5g
糖粉：30g
[辅料]
色拉油：40g
低筋面粉：80g
蛋白：4个
砂糖：60g
轻芝士：100g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力蛋糕卷的做法步骤]
1、将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，
2、用打蛋器搅拌均匀即可。
3、将可可粉和10克的色拉油拌匀备用
4、将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。
5、将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中
6、用手提打蛋器搅拌均匀
7、然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。
8、蛋白稍稍打将60g砂糖分三次加入。
9、将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀
10、再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀
11、取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。
12、在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。
13、放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。倒入蛋糕糊铺平。
14、放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。
15、将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1 小时以上。
[小窍门]
我使用的是东菱K-33E电烤箱哟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶