#ACA烘焙明星大赛#奥利奥戚风蛋糕
“ 做雪媚娘剩下了一下奥利奥饼干碎，不想浪费，就做了奥利奥戚风蛋糕，味道还不错”
[主料]
低筋面粉：85克
奥利奥：20克
鸡蛋：5个
玉米油：40克
纯牛奶：45克
[辅料]
白砂糖：蛋糊25克+蛋白霜30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奥利奥戚风蛋糕的做法步骤]
1、把5个鸡蛋，蛋白蛋清分开（无油无水的盆子）蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀
2、加入40克纯牛奶搅拌均匀
3、加入40克油搅拌均匀
4、加入低筋面粉85克，奥利奥饼干碎20克(饼干放进保鲜袋用棍压碎)
5、搅拌均匀，放一边
6、蛋白加入几滴白醋，抵挡打发
7、打发至细腻加入10克白砂糖，转高速继续打发
8、打发至出现纹路加入10克白砂糖，继续高速打发
9、打发至蛋白坚挺用刮刀把周围的蛋白霜刮集中，加入10克的白砂糖，转低速打发
10、提出打蛋器看看，蛋白霜坚挺
11、蛋白霜分三次加入蛋糊，彻底翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕模
12、放入预热好的烤箱，130度30分钟转150度30分钟
13、烤好的蛋糕拿出来震出热气，立马倒扣
14、蛋糕模彻底晾凉后，脱模就可以开吃啦
[小窍门]
蛋糊搅拌均匀
蛋白霜充分打发
使用的厨具：电烤箱