蚝油凤爪
[主料]
凤爪：8只
[辅料]
姜片：5g
葱花：5g
蒜蓉：10g
蚝油：2勺
料酒：1勺
胡椒粉：2匙
白糖：1匙
鸡精：½匙
高汤：100ml
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蚝油凤爪的做法步骤]
1、凤爪入冷水，加一勺料酒焯熟后捞起沥水
2、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精拌匀成酱汁
3、热锅烧油，下姜葱蒜末炒香
4、凤爪下锅
5、倒入酱汁和高汤，大火煮开后转小火焖20分钟
6、待汤汁基本收干时，滴几滴香油即可盛起。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐