＃ACA烘焙明星大赛＃动物巧克力夹心蛋糕
“ 浓郁的巧克力蛋糕底，配上滑润的栗子酱，带一点脆脆核桃的坚果香。做成动物形状的夹心蛋糕，既好吃又可爱。
栗子酱的食材不在食材明细中
栗子酱的食材：栗子（去皮）120g、黄油10g、淡奶油75g，白砂糖10g和盐一小撮，一起放入料理机打成酱，就可以了。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：4个
[辅料]
细砂糖：100g
淡奶油：60g
可可粉：15g
色拉油：45g
核桃碎：适量
栗子酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[动物巧克力夹心蛋糕的做法步骤]
1、淡奶油加入色拉油，筛入可可粉，混合均匀，备用
2、全蛋分三次加入细砂糖打发，打蛋器滴落的花纹15秒不消失即可
3、分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法
4、将一小部分的蛋液面糊拌入可可液当中，翻拌均匀
5、再将可可糊倒入蛋液之中，翻拌均匀
6、 面糊倒入模具之中，模具内可垫烘焙纸方便脱模
7、 烤箱预热200度，模具稍微震动一下，去气泡，放入烤箱中175度烤25分钟左右
8、 烤好放凉之后，用模具盖出动物形状，一个形状盖2个
9、在一块动物蛋糕上抹上栗子酱，一般来说要先刷上糖酒液，但小朋友要吃，这里就省略了
10、盖上另外一块蛋糕，稍微把边边抹平，沾上烤过的核桃碎即可
[小窍门]
1、.根据自己烤箱和模具材质适当调整时间和温度，牙签插入无粘面糊即熟了
2、.一般来说要刷糖酒液，可以减少糖的分量至90g左右
3、.烤核桃140度左右烤5~10分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶