#ACA烘焙明星大赛#椰蓉桃酥
“ 这款桃酥我做过好几次了，快手方便，又加入了椰蓉，吃起来有淡淡的椰香味。”
[主料]
低筋面粉：140g
玉米油：55g
细砂糖：40g
鸡蛋：1个
[辅料]
椰蓉：20g
小苏打：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉桃酥的做法步骤]
1、玉米油内放入全部细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
2、把鸡蛋打入油内，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和小苏打
4、用刮刀翻拌均匀
5、再把椰蓉倒入，用手揉成面团
6、揉成的面团很油是正常的，但是烤出来就不会那么油了
7、月饼模具上抹点油，防止面团沾粘，其实不抹也没事，面团已经很油了
8、把面团分成约15克的小面团
9、用月饼模具压成饼状
10、月饼模花片选择简单一些的图案，太过精细的容易卡住面团效果不佳，压的时候人保持站立状态可以均匀施力
11、饼与饼之间要留有间隙，烤后会有所膨胀
12、烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，上色后即可关闭，烤好后不用立即拿出来，利用余温使其更松脆，待自然冷却后再拿出来
13、香酥松脆，只要保存的好，放几天也不会回潮，这么好吃，怎么可能放好久嘛！
14、ps:油不能少，面团不易揉成团，压出的花型有裂纹；糖不能少，会不易上色，我这方子的糖已经是最少的了，不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶