葡萄干芝麻桃酥
“ 之前做过宫廷核桃酥，满口香脆～，昨儿跟着烘焙课堂学的这款芝麻桃酥，同样是酥死人不偿命滴～”
[主料]
葡萄干：40g
玉米油：100g
鸡蛋液：20g
普通面粉：200g
白砂糖：80g
黑芝麻：10g
[辅料]
泡打粉：3g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干芝麻桃酥的做法步骤]
1、准备原料及模具
2、葡萄干提前用温水泡十分钟
3、泡好的葡萄干沥干水分切碎，一粒切三就可不要太碎
4、将玉米油，鸡蛋液，细砂糖混合搅拌均匀
5、将面粉和泡打粉过筛后混合，放入芝麻葡萄干
6、将所有材料混合，揉成面团
7、将面团分成25克一个，约18个
8、用50g的月饼模具压成型，如果没有模具就用手搓圆后压扁也可以，鸡蛋液还有剩的话就在饼上刷上一层鸡蛋液，烤出来会更酥脆，也可以不刷，这样压出的花纹不会模糊。
9、放入预热好的烤箱，中层，上下火。160°，15分钟。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间哦，我是守在烤箱旁大约13分钟上色后就关火，然后再焖3～5分钟，这样出来口感更脆
[小窍门]
葡萄干也可以换成蔓越莓干
使用的厨具：电烤箱
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