下午茶轻松做：瑞典黑麦黄油饼干
“ 其实我觉得这饼干该叫粗粮奶酪饼干才更能体现本质——吃到嘴巴里，纯纯的奶酪味无比香醇，而黑麦自然的香甜十分清新。虽说外表很一般，但真可谓是“低调的奢华”啊。关键还有：做法简单，基本零难度。——从开始准备到做好饼干胚子说十分钟都算是多了，然后放在冰箱冷冻（冷藏），用之前取出解冻、切片、烘烤，随心、随意。”
[主料]
黑麦粉：125g
全麦粉：125g
细砂糖：100g
黄油：113g
奶油奶酪：113g
盐：一小撮
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[瑞典黑麦黄油饼干的做法步骤]
1、把室温软化的奶酪低速搅打顺滑。
2、加入室温软化的黄油和盐，低速搅打顺滑。
3、倒入细砂糖，搅打匀。
4、过筛入全麦粉和黑麦粉。
5、切拌匀。不要过度揉面以免起筋。
6、利用保鲜膜的桶把面团整成圆柱形，或者把面团按扁放冰箱冷藏松弛1小时。然后把面团切成0.6厘米左右的圆片（或者擀成0.6厘米的薄片后用饼干切模切出形状，或者用手随便按压出个形状）。
7、排入烤箱，放入预热174度的烤箱中层，15分钟左右，至底部焦黄即可。烤好以后放至自然凉。吃之前可以筛上糖粉。
[小窍门]
1、、我用的全麦粉是在农村磨的，麦麸都磨细了，看上去不很黑，但是很香^_^
2、、这个糖量是差不多了，我感觉不能再甜了，但是最好也不要再减量，否则口感可能会差。最后筛不筛糖粉都成，筛了味道更好模样也更俊。
3、、没有黑麦粉可以换成全麦，但那就不再是同一款饼干了，毕竟是“换汤也就换了药”了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙