简易辣椒油作法
[主料]
辣椒面：125g
花生：500g
[辅料]
盐：10g
味精：5g
花椒粉：5g
十三香：10g
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[简易辣椒油作法的做法步骤]
1、一，准备适量的辣椒面和花生。超市，市场均可买到。
2、二，把买回的辣椒面放入大碗内，然后放入适量的盐，味精或鸡精，花椒着，十三香，用筷子拌均匀后，放置备用。
3、三，倒入适量的油，烧热后，将花生直接倒入锅中，不停的翻炒，炸至花生颜色外皮渐红，有香味漂出时，将花生捞出。
4、四，将炸花生的油直接浇在盛辣椒面的碗中，浇油的时候用一根筷子在辣椒面中不停搅拌，让热油充分浇到辣椒面上。
5、五，将盛出的花生用工具直接压碾碎。我用的是玻璃瓶，呵呵，用瓶底直接压碾，很方便。
6、六，将碎花生直接倒入步骤四的辣椒油中，搅拌均匀即可。
7、七，大功告成，完美！！！
[小窍门]
1、，炸花生时记得千万别炸糊了，不然花生会苦，味道就不同了。炸的时候可以尝尝，觉得有些干脆后，就可以捞出来了。
2、，最后成品，油最好没过辣椒，这样长久放，不易坏掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 开胃菜