家常红烧肉
“ 我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此；小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的。
红烧肉一直是孩子有大爱啊，经常做之即使这样他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~””
[主料]
五花肉：420克
食盐：少许
八角：2瓣
冰糖：适量
[辅料]
芥花油：适量
葱：少许
桂皮：2片
白糖：1小勺
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净沥干
2、切块备用
3、锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起
4、留底油放入五花肉
5、中火煎制两面微焦黄
6、滴入适量料酒
7、倒入开水浸过肉块
8、放入冰糖和葱姜等作料
9、加盖大火，水开后转小火炖煮8~10分钟
10、滴入适量老抽
11、大火上色后撒少许食盐和白糖调味
12、稍许收汁即可
[小窍门]
1、、要选择肥瘦相间的上好五花肉
2、、无需油炸，两边煎黄也很香
3、、先水煮后着色，肉质更营养又水嫩
4、、最后上色时最好用大火收汁
使用的厨具：炒锅
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