烧虹鳟鱼
“ 现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。”
[主料]
虹鳟鱼：1条
[辅料]
油：1汤匙
盐：8克
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
料酒：1汤匙
葱姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烧虹鳟鱼的做法步骤]
1、主料： 虹鳟鱼
2、 把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
3、 葱姜蒜切碎备用。
4、 热油，爆香葱姜蒜。
5、放入虹鳟鱼。
6、 旺火，先后烹入料酒、醋。
7、稍稍蒸发后，加生抽。
8、加入清水。
9、 加盐调味，烧制5分钟左右。
10、翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
11、 出锅装盘，点缀后即可上桌。
[小窍门]
1、、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。
2、、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
使用的厨具：炒锅
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