清新版韩式拌饭
[主料]
各种蔬菜：适量
米饭：300g
[辅料]
番茄酱：适量
韩式辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[清新版韩式拌饭的做法步骤]
1、原料君集体亮相，胡萝卜切丝，韭菜切段，用清油炒熟。青豆玉米，金针菇，蕨菜焯熟，辣白菜切丝。
2、拌饭的灵魂，韩式辣椒酱和番茄酱，拌饭的灵魂
3、米饭要用热的，我木有石锅，所以用大碗，石锅会更好吃，锅底下有嘎巴，等我哪天下决心买个，跟你们说。碗里装好米饭，各种食材码放整齐，码的好看点会显得逼格高一些，没码好也没关系，反正一会也要拌开。一大勺韩式辣椒酱，一般只放韩式辣酱，可是我还会放点番茄酱，这样口感更丰富。
4、用平底锅煎个蛋，这个鸡蛋好不好是拌饭的关键所在，鸡蛋单面煎，蛋清煎的焦焦的，蛋黄糖心的，拌饭的时候把蛋黄拌碎，让蛋黄的汁液浸到米饭里，蛋清拌到温热的饭里也是惊喜连连。
5、使劲拌，让每一粒米饭都均匀的沾上酱料，然后，不要犹豫，挖起一大勺，吃掉它！
[小窍门]
拌饭的菜没有固定的标准，主要两个原则，第一，脆口的，比如莴笋，豆芽，角瓜金针菇还有黄瓜丝等等都可以。第二，曾香的，比如蕨菜，香菇，茶树菇，木耳等等。不建议用水分大又不脆的菜，比如冬瓜啊，或者土豆。拌饭本来在韩国，也是物资紧缺的产物，所以没有特别讲究的材料，实在没东西了，白菜帮切丝用水焯熟也可以拌。所有的材料都切丝，比较合米饭的口感。另外你可以放点肉，牛肉丝或者鸡肉丝，炒炒都可以。祝大家吃好喝好
所属分类： 主食 家常菜