韭菜猪肉馅水饺
“ 好吃不如饺子；饺子酒越吃越有。由此可见，水饺这款传统经典的美食如此深入人心，人见人爱。水饺的美味关键在于馅料，用千变万化来形容馅料的种类，一点都不过分。只要你喜欢的就可以搭配制作。今天的“韭菜猪肉馅”，是传统的搭配。非常适合春季食用，味道非常鲜美。”
[主料]
面粉：500克
猪肉馅：500克
韭菜：200克
[辅料]
香油：1茶匙
盐：6克
白糖：1克
味精：2克
蚝油：1汤匙
胡椒粉：2克
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜猪肉馅水饺的做法步骤]
1、面粉加适量清水和成稍软的面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
2、 韭菜摘洗干净，猪肉馅加适量纯净水搅拌均匀。
3、 把韭菜切粒。
4、 猪肉馅中加入适量盐、白糖、味精、蚝油、葱姜、胡椒粉。
5、 将其搅拌均匀。
6、放入韭菜。
7、 轻轻搅拌后加适量的香油，拌匀。
8、 把饧发好的面团下剂。
9、 擀成中间厚，转圈薄的饺子皮。
10、 取一个饺子皮，放入适量的馅。
11、 先把中间捏严。
12、 再把两边捏严即成。
13、依次包完。
14、 锅烧开水。
15、 下入饺子。
16、 用手勺轻轻将其推起，防止粘底。
17、一般煮开后点两次冷水，待饺子全部漂浮起来，即可关火。
18、出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、包好的饺子也可以冷冻存放。
2、、调味料的种类、数量按照自己的口味调制即成。
使用的厨具：煮锅
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