大嘴猴面包迎新春
“ 金猴献瑞，大嘴尝尽人间美味，美食天下，巧厨竟献天下美食。新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。徜徉在食海，沉醉在美天，大嘴猴来了，猴年吉祥，愿美天所有亲们抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，拽着财运，迈入猴年！”
[主料]
面包粉：300g
牛奶：130g
鸡蛋：1个
白糖：40g
色拉油：40g
[辅料]
酵母：4g
盐：2g
紫薯：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[大嘴猴面包迎新春的做法步骤]
1、牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2、发酵好的面团
3、取出面团排气
4、均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟
5、备好紫薯泥
6、揉好的紫色面团
7、取一个原色面团，包上紫色面团
8、一分为二，做大嘴
9、另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子
10、做好的大嘴猴码入烤盘
11、入烤箱二次发酵，45度40分钟
12、发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右
13、出炉。
[小窍门]
1、.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2、.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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