胡萝卜吐司
[主料]
高粉：250克
[辅料]
白糖：15克
盐：2克
黄油：12克
酵母：2克
胡萝卜：一根105克+加50克水打成泥（实际用了118克
鸡蛋：25克
温水：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[胡萝卜吐司的做法步骤]
1、胡萝卜一根，洗净，切成小块．
2、放入搅拌机．加入50克水，打成泥．备用．（实际用108克）
3、高粉，白糖，盐，打好的胡萝卜泥，鸡蛋，一起放入大碗中，酵母用50克温水溶解，然后也倒入粉中．
4、后油法揉至能拉出比较结实的薄膜．
5、发酵至2－2.5倍大．
6、取出按压排气，平均分成３份，每份大约150克．松弛30分钟左右．
7、取其中一份小面团，擀成椭圆形．
8、自上而下卷起．
9、３个小面团全部全部擀卷好后，放一边松弛10分钟左右．然后再进行一次擀卷。
10、放入土司模中．
11、二次醒发至八，九分满．
12、刷上蛋液，170度烤箱38分钟左右．中间上色后要盖上锡纸．
[小窍门]
烘烤上色后一定要加盖锡纸，以免上色过深．