脆薯饼
“ 土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，其含蛋白质营养价值高，土豆可以做主食也可以做菜。脆薯饼即是菜也是主食，香脆可口，不油腻，健康好吃，脆薯饼可中餐也可西餐。PS：其中油用量不是实际用量，等会炸好脆薯饼之后的油可以用来炒菜。”
[主料]
土豆：300克
炸粉：100克
[辅料]
盐：3克
五香粉：2克
油：800ml
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[脆薯饼的做法步骤]
1、土豆去皮，洗干净，切条；
2、清水煮沸，放土豆条下锅煮熟，捞出，沥干水；
3、沥干水的土豆条，切米粒大小；PS：这样咬有口感
4、加入炸粉、盐、五香粉，适量清水，拌均；
5、揉成小团，做出椭圆形或圆形，嘻嘻，我做了二种形状；PS：根据自己喜欢做形状；
6、热锅，倒入油，油的量要盖过薯饼；PS：油用量根据锅的大小而定；
7、油温达到180度，把薯饼胚放入锅中，微黄，翻转另外一面继续炸，使得这个薯饼金灿灿即可
8、呵呵，香喷喷出锅，可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。
[小窍门]
1、.煮薯条的时候，煮熟即可，不要煮烂；
2、.炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆；
3、.控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。
使用的厨具：炒锅
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