茶叶蛋
“ 一年一度的端午节是大家所期待的节日，不仅仅是有几天假期，还有因端午节而出的美食，虽然现在生活较之前好很多，想吃什么都可以吃到，但是如果在端午节这天吃这些食物好像更加美味一些。咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物，在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了，把鸡蛋涂成红色，挂在孩子的脖子上，可以玩也可以吃。说到茶叶蛋的做法，那就非常简单了，就是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，再搭配刚入手的多功能锅，更是简单，温度设置好了，定个时间就ok了。”
[主料]
鸡蛋：10个
茶叶：适量
[辅料]
姜：1块
葱：1根
[调料]
生抽：3勺
老抽：2勺
盐：适量
桂皮：1块
香叶：2片
花椒：少许
红糖：1大块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。
2、准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。
3、把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4、当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5、再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6、当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。
7、当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
[小窍门]
1、.茶叶蛋入味比较慢，可以选择慢火多煮一会。
2、.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜，食用味道更佳。
使用的厨具：煮锅
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