粽香糯米排骨
“ 粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜，米饭中有肉香、粽香，排骨中又有粽香、糯米香，总之每一口都是香味浓郁！”
[主料]
肋排：400克
糯米：150克
[辅料]
料酒：20毫升
蚝油：25克
叉烧酱：25克
生抽：15毫升
盐：3克
老抽：5毫升
砂糖：1克
水量：1800毫升
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[粽香糯米排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
2、拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
3、糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干
4、糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
5、这是准备好的排骨和糯米
6、把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
7、提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
8、将其慢慢卷起来，用牙签固定好
9、在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
10、把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
11、加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟
12、时间到，粽香糯米排骨完成
[小窍门]
1、、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生
2、、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上
3、、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的
4、、没有自动锅按平时做法
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