麦片紫薯蛋糕盅
“ 冬季最养生的美食什么呢？燕麦—— 一种低糖、高营养、高能食品。富含蛋白质维生素B、C、E以及叶酸。丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽，以及丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。有降低血胆固醇、控制血糖、改善便秘、预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。曾在《时代》杂志评出的十大健康食品中名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，食用更加方便，已成为深受欢迎的保健食品。把麦片炒熟，与紫薯泥完美搭配，做蛋糕盅的填充，色彩诱人，香甜绵软，老少皆宜哦。”
[主料]
蛋糕粉：50g
鸡蛋：3个
玉米胚芽油：15g
白糖：30g
牛奶：20g
柠檬汁：2g
盐：1g
[辅料]
紫薯：1个
燕麦片：15g
白糖：30g
橄榄油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[麦片紫薯蛋糕盅的做法步骤]
1、备齐材料
2、蛋清蛋黄分离
3、蛋黄中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀
4、蛋白加入1g盐，柠檬汁和剩余15g的白糖打发
5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字型切拌均匀
6、将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
7、烤箱预热165度，烘烤20分钟左右
8、炒锅加入适量的橄榄油，加入麦片炒熟
9、加入紫薯泥、白糖翻炒均匀
10、烤好的蛋糕晾凉脱模
11、将麦片紫薯泥装入空心中，撒上少许糖豆，OK！
[小窍门]
燕麦片和紫薯泥的比例随自己喜好调配。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅
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