麻辣豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、豆腐除有增加营
养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
[主料]
豆腐：400克
葱：适量
[辅料]
豆瓣酱：30克
辣椒：一个
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、准备食材备用。
2、豆腐切块，辣椒切小段，葱切细丝。
3、取适量麻辣豆腐调料（超市里很容易买到）。
4、调料里倒入凉开水搅拌均匀备用。
5、锅里放入油，油热后倒入葱和辣椒煸香。
6、倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
7、倒入豆腐翻炒，加入少许开水。
8、倒入调料汁，煮2--3分钟入味收汁。
9、加少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅。
[小窍门]
超市里各种麻辣豆腐调料很容易买到，回来自己做着吃很是方便。调料里都含有盐分，盐不要放多了。
使用的厨具：炒锅
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