腌制酸萝卜
“ 冬天是吃萝卜的季节，今天去菜市场买萝卜一斤才6毛钱，太划算了。想着还是做酸萝卜，反正家里人都喜欢。”
[主料]
白萝卜：5斤
小辣椒：10个
[辅料]
白醋：1500毫升
盐：2大勺
白糖：150克
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[腌制酸萝卜的做法步骤]
1、材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。
2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。
3、萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。
4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）
5、小辣椒切粒，备用。
6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。
7、再倒入白砂糖。
8、再倒入白醋。
9、腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。
10、把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
[小窍门]
1、.用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2.腌制的调味料可随自己喜欢，喜欢辣的可以多放点辣椒。3.腌制的坛子一定要洗干净并晒干。
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