蛋奶小豆
“ 一颗嘎嘣脆，一抓一把吃不停。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：150克
玉米淀粉：40克
泡打粉：8克
[辅料]
奶油：30ml
砂糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋奶小豆的做法步骤]
1、鸡蛋打入无油无水的盆里
2、倒入砂糖
3、打匀鸡蛋和砂糖，至蛋液颜色发白变淡
4、倒入奶油搅匀
5、低粉，玉米淀粉，泡打粉混合搅匀
6、倒入蛋奶液拌匀，按压成团
7、混合后按压成团，取出放在案板上
8、切成手指粗细的长条
9、用手把每个粗条搓成比小拇指还细的细条
10、用刀将搓好的细条切成小粒，黄豆大小
11、取2-3个小粒，放至手掌，两手合搓成较圆的小球
12、摆入烤盘，每粒略留空隙
13、烤箱先预热5分钟，然后放入烤盘，上下火13分钟，烤好后置于烤箱2分钟再取出
14、放凉装盘，撒热后小豆酥脆香甜，奶香浓郁。
[小窍门]
面团切的小一点，烤的比较透，更容易脆。大一点也无妨，外脆里软。烤箱时间视各家烤箱功率，我家的比较小，所以烤的略久。
使用的厨具：电烤箱
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