酸辣粉
“ 单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。”
[主料]
粉丝：100克
红油：30克
油辣椒：30克
香菜：适量
花生酱：10克
老抽：3克
糖：适量
柠檬沙拉汁：5克
水：适量
[辅料]
肉末：200克
醋：20克
花生：适量
油：适量
焙煎芝麻沙拉汁：20克
生抽：10克
盐：适量
芝麻油：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣粉的做法步骤]
1、粉丝、红油、香菜……
2、粉丝入水预先浸泡一晚。
3、锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。
4、捞出冲凉。
5、锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。
6、一次加足水。
7、煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。
8、最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
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