私房炒饭
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[主料]
剩米饭：1盘
鸡蛋：4个
葱花：适量
[辅料]
韩式甜辣酱：适量
香菇：100G
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[私房炒饭的做法步骤]
1、冷饭放入冰箱一夜，用手套把冷饭揉搓粒粒分明
2、香菇洗干净切丁
3、鸡蛋4个打散
4、 锅内放油，倒入鸡蛋液
5、鸡蛋液不凝结，快速倒入冷饭翻炒，炒好待用
6、 锅内倒入油，放入葱沫、姜末爆香
7、 倒入香菇丁翻炒，炒出香味
8、 倒入炒好的鸡蛋冷饭，加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g
9、出锅前，撒入葱花
10、炒均匀后，出锅啦！香喷喷滴
11、 撒上甜辣酱，就可以开动啦
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13、韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋，美味甜辣酱，好吃停不下来
[小窍门]
其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜