玫瑰花饼
“ 酥皮的，香酥可口回味悠长。
欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房
新浪微博：德普烘焙实验室
油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克
油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克
玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克”
[主料]
中筋面粉：200g
细砂糖：35克
猪油：35克
水：100克
[辅料]
玫瑰酱：350克
熟糯米粉：180克
白芝麻：20克
蜂蜜：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[玫瑰花饼的做法步骤]
1、先做玫瑰馅，玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟，就大功告成，。
2、第二步做油皮，油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀，再加入水中速搅拌。
3、搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟。
4、再做油酥，油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀，和成油酥面团。
5、全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥，依次包完。
6、包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟
7、再一次擀长后卷起，依次卷完后压扁擀成圆片，包入25克一个的玫瑰馅。
8、收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，烘烤30分钟即可出炉。
9、成品 照
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶 酒席