【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！
“ 　　石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦！因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭！做出来是非常具有的自己的特色。”
[主料]
热米饭：200g
海苔：适量
金针菇：适量
黄豆芽：适量
料酒：适量
糖：适量
小香葱：适量
[辅料]
虾仁：适量
香菇：适量
黄瓜：适量
蟹柳：适量
盐：适量
日本酱油：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[桃李厨艺的做法步骤]
1、虾去壳，开背去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
2、豆芽要用热盐水焯一下，最好用冰块冰一下更脆。
3、鲣鱼肉质特别坚硬，晒干后要用刨子刨成丝才能使用，所以被称作木鱼丝。它有健脾，补髓，明目等功效。水烧热，加木鱼丝烧开关火，再加入木鱼丝放置２分钟，然后过滤。
4、平底锅煎虾，再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。
5、加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4个打好的鸡蛋液。
6、石锅加热，盛入米饭，盖上煮好的海鲜汁料。
7、入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花，这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦！
[小窍门]
烹饪技巧：
1、、一定要用木鱼丝做汤汁，这样就不用放鸡精或味精了；
2、、在米饭盛入石锅之前，石锅一定要先加热。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜