手撕茶树菇炒肉
“ 茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。既然茶树菇有这么好的功效，节日家庭聚会怎能少了它，不论老人、小孩、帅哥、美女都适合食用的大众菜。”
[主料]
茶树菇：250克
瘦肉：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕茶树菇炒肉的做法步骤]
1、茶树菇择去根蒂后放水里洗净。
2、洗好的茶树菇用手撕成小条备用。
3、瘦肉洗净切成肉丝后放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉拌匀略腌制五分钟。姜蒜去皮洗净切成丝，青椒切成小块备用。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝炒香后放入肉丝翻炒断生后盛出备用。
5、另起锅，倒入食用油烧热，下蒜丝炒香后放入茶树菇翻炒熟。
6、茶树菇炒熟后放入肉丝翻炒均匀。
7、放入青椒翻炒翻炒。
8、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
炒菌类时大蒜要多放一些，这样味道更香。
使用的厨具：炒锅
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