新疆手抓饭
“ 在阿富汗，忙碌的工作之外，一顿家乡的饭能减少很多思乡之情。所以跟某新疆维族大哥学的抓饭，紧张的工作之余既能休息一下，又可以品尝到家的味道。”
[主料]
大米：250克
羊肉：250克
洋葱：1个
胡萝卜：6个
[辅料]
盐：5克
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[新疆手抓饭的做法步骤]
1、适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份
2、羊肉去沫，然后小火慢慢炖。
3、羊肉炖的烂了之后捞出
4、羊肉汤千万不能倒掉，留着。
5、适量油
6、先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒
7、把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
8、之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
9、等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
10、焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
11、焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。
12、最后一步就是开吃了
[小窍门]
掌握好汤的多少以及焖的时间
使用的厨具：焖烧锅
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