快好知 kuaihz


自制汉堡胚
“ 汉堡胚,可以直接吃,也可以做好了,再DIY制些肉饼,剪个鸡蛋夹起来吃。也不错!” [主料] 高筋面粉:280克 清水:135克 鸡蛋:1个 奶粉:10克 色拉油:5克 干酵母:3克 [辅料] 盐:1克 白糖:30克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:简单 [自制汉堡胚的做法步骤] 1、准备所要用到的材料 2、面团液体部分混合,放进面包内桶 3、加入面粉用筷子搅拌几下 4、安装回面包机上选择和面功能进行和面。 5、和面结束检查面团是否完全拓展,撕一块试手套膜是否完整,,进行发酵,接下来交给时间,大概发酵40分钟 6、发酵完后,拿出来排气, 7、分成小剂子,盖上保鲜膜松弛10分钟 8、一个一个滚圆,尽量滚得表面光滑些, 9、放进纸托 10、全部面团滚好装进纸托进行二次发酵,可以利用烤箱温水发酵30分钟 11、二次发酵完,拿出来刷蛋液,撒上熟芝麻 12、烤箱预热上火160度,下火140度烤15分钟 13、出炉 [小窍门] 一个人自家烤箱的火候为标准,适当调整。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 面包 宴客菜 晚餐