#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕
“ 戚风蛋糕的方子，我把低筋面粉换成了部分可可粉，又加了巧克力颗粒，非常适合喜欢吃巧克力的人哦~”
[主料]
可可粉：15g
低筋面粉：30g
鸡蛋：2个
[辅料]
牛奶：40g
色拉油：25g
烘焙用巧克力豆：适量
白砂糖（蛋白）：25g
白砂糖（蛋黄）：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2、色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑
3、分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋
4、蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡
5、打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡
6、混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆
7、随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰
8、烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时
[小窍门]
参考数量：6个
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙