大虾焖豆腐
“ 前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。
特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！”
[主料]
豆腐：两块
虾：6个
蒜子：两瓣
生姜：几片
香葱：一根
[辅料]
油：一汤匙
盐：1/2茶匙
酱油：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[大虾焖豆腐的做法步骤]
1、备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。
2、大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
3、把所有虾处理干净并清洗好备用。
4、豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。
5、热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。
6、接着加进一碗水。
7、水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。
8、水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。
9、焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。
10、最后大火收汁并调味便可。
[小窍门]
1、.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。
2、.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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