鱼香茄子
“ 鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。”
[主料]
茄子：3个
蒜：4瓣
糖：2茶勺
生抽：2茶勺
鸡精：1茶勺
郫县豆瓣酱：半茶勺
[辅料]
猪肉：150克
玉米淀粉：适量
醋：3茶勺
盐：1茶勺
豆瓣酱：2茶勺
葱：1克
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟
2、蒜切碎
3、肉切丁
4、调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
6、切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀
7、锅中油烧热
8、下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出
9、刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒
10、加入豆瓣酱煸炒
11、倒入蒜花爆香
12、倒入茄条煸炒
13、把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀
14、装盘
15、很下饭的
使用的厨具：炒锅
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