日式炼乳奶油面包
“ 启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油，从此少一份牵挂。
浓郁奶香，超软手撕。。。。”
[主料]
高筋粉：200克
黄油：20克
奶粉：10克
清水：70克
淡奶油：40克
盐：2克
细砂糖：30克
酵母：3克
炼乳：20克
[辅料]
黄油：20克
炼乳：30克
[调料]
糖粉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[日式炼乳奶油面包的做法步骤]
1、面团：高筋面粉200克，黄油20克，奶粉10克，清水70克，淡奶油40克，盐2克，细砂糖30克，酵母3克，炼乳20克。
2、除了黄油，将其他面团料倒入面包机搅拌。
3、揉至光滑加入黄油，继续搅拌。
4、揉成坚韧不破的手套膜。
5、滚圆，放入大碗，用保鲜膜密封好。发酵。
6、刷面：黄油20克，炼乳30克。
7、黄油融化，加入炼乳。
8、搅拌均匀，备用。
9、面团发酵至1.5～2倍大。
10、取出，揉出气体，滚圆，盖上保鲜膜，醒10-15分钟。
11、擀面杖擀成长方形的薄皮。
12、黄油炼乳酱刷在表面上（不要用完，留点刷面）。
13、切成4条。
14、叠起来。
15、再切成8段。
16、一叠叠摆入6寸不粘圆模，中间留点缝隙。
17、最后发酵至2倍大小。
18、把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
19、烤箱180度，中层，烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
20、表面金黄，出炉。
21、立即脱模，
22、表面筛上糖粉。
[小窍门]
非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐