小花卷
“ 上次出去吃饭，就被这款小花卷深深吸引了，松松软软的，还透着一股诱人，咬上一口更是念念不忘，这对于常吃面食的我家是不容错过的！其实想做出松软的花卷也不难，发面的时候面团稍软点就行，蒸的时间别太长！”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母：5克
泡打粉：3克
白糖：一汤匙
温水：适量（30度左右）
葵花籽油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小花卷的做法步骤]
1、酵母撒在温水里活化，10分钟左右会成片散开，用筷子打散
2、面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，边加水边拌面，和成稍软一点的面团
3、夏天室温发酵2-2.5个小时左右，面团呈2-2.5倍大即可。（冬天温暖处发酵）
4、取出发好的面，面案上撒少许面粉，排气、揉光滑
5、擀成稍厚点的大面片，刷油
6、卷成卷
7、切成很小的段
8、两两合一
9、用筷子往下压
10、两只手各捏一头，稍拉长
11、反方向拧一下就成了
12、蒸锅加入水，屉上抹油，做好的花卷边做边留空隙码在上面
13、盖上盖子，醒15分钟，大火烧开，上汽后蒸12分钟即可关火，不要急于打开，等3分钟再开盖，有效防止回缩。蒸好的花卷
14、掰开一个看看，松松软软
15、拉近看一下，有没有想咬一口的欲望呢
[小窍门]
1、 面要和的稍软一些
2、 面要发好再做
3、 做好的花卷一定要醒一下再开火
使用的厨具：蒸锅
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