香滑微辣卤肉红薯面
[主料]
红薯面：适量
五花肉：适量
鸡翅：适量
排骨：适量
熟鸡蛋：适量
[辅料]
油炸花生米：适量
豆芽：适量
黄瓜丝：适量
[配料]
酱油：适量
食盐：适量
味精：适量
黄酒：适量
白糖：适量
八角：适量
花椒：适量
肉桂：适量
肉蔻：适量
橘皮：适量
小茴香：适量
草果：适量
丁香：适量
山楂：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[卤肉红薯面的做法步骤]
11、.将五花肉，鸡翅，排骨切块洗净放入滚水锅中烫3分钟捞起。另起砂锅炖加入烫好的肉，水，煮熟的鸡蛋，八角，桂皮，香叶，花椒，红辣椒，肉蔻，橘皮，小茴香，山楂两片，食盐，味精，老抽，食用油，白糖，黄酒，葱段两根，生姜拍扁。大火煮开，改小火慢炖半小时以上。（懒人方法：直接买炖（卤）鸡料包放进去煮）
22、.将红薯面放进凉水盆里浸泡20分钟。（泡软）
33、.另起锅，凉油小火，油炸花生米。（炸稍焦点香）
44、.用大漏勺将泡好的红薯面条放入滚开的卤肉砂锅中浸烫半分钟，捞出入碗。将洗净豆芽同上方法烫好入碗摆好。
55、.浇上卤肉汁，放入熟烂的卤肉。卤蛋纵切，还有炸好的花生米。
使用的厨具：微波炉、砂锅
所属分类： 面条