小炒黄牛肉
“ 神仙下饭菜，每顿多吃两碗饭。”
[主料]
牛通脊肉：一块，300克
[辅料]
小米椒：50克
香芹：100克
[调料]
耗油：30克
酱油：20克
盐：5克
葱花：10克
蒜：15克
姜末：10克
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒黄牛肉的做法步骤]
1、牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。
2、牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟。
3、锅内加入30克油，下入葱、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到断生。
4、放入香芹段，烹入酱油，大火翻炒至香芹熟透出锅即可。
[小窍门]
这道小炒黄牛肉是一道绝佳的下饭菜，香辣软嫩，入口爽滑，每次我都要多吃2碗饭！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐