刺猬小馒头
“ 家里有小朋友，做为妈妈的都是想方设法的换着样子让宝贝吃的开心、吃的健康！这款刺猬小馒头造型小巧可爱，深得小朋友的喜爱。其实这个小刺猬里边包馅是最好吃的，不过之前忘化豆沙馅了，只能做成馒头了，还好我家宝贝即使做成馒头也是很给面子的，吃的开开心心......”
[主料]
面粉：260克
[辅料]
酵母：2.5克
泡打粉：1.5克
白糖：1汤匙
温水（30°左右）：适量
黑芝麻：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[刺猬小馒头的做法步骤]
1、酵母撒到温水里不要动它，10分钟左右会成片散开，用筷子打散
2、面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，一点点加入活化好的酵母水，和成光滑的面团，封上保鲜膜，这个季节室温发酵2个半小时左右，要发到2-2.5倍大
3、发好的面团，拉开看看组织
4、面团放面案上排气揉至光滑，切剂
5、依次搓成水滴状
6、两粒芝麻当眼睛，再用剪刀剪出刺猬的刺
7、锅内加适量的水，屉上刷油，一边做一边把刺猬留出空隙码在上边，做好后盖上盖子，醒15分钟到刺猬滚圆，开大火蒸，上汽后12分钟即可关火。3分钟以后再开盖，防止会缩
8、蒸好的刺猬小馒头，小巧可爱
[小窍门]
1、 酵母要温水活化后再用，这样能加快发酵速度
2、 面团要发到2-2.5倍大方可使用，这样才够暄软
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷