蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1
“ 吃到整块的盐？还是咬到辣椒籽卡在牙缝？令人想飙三字经！
如果懒散又想求快？把盐融化在水里再拌，失手被骂的风险就会趋近于零。”
[主料]
黄瓜：2根
鸡蛋：1粒
洋菜：5cm小段
[调料]
蒜泥：1粒
麻油：1大匙
盐：适量
黑胡椒：适量
水：1小匙
醋：1~2小匙(视口味调整)
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜味小黄瓜三丝 的做法步骤]
1、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用
2、★ 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。
3、蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁， 煎成蛋皮
4、蛋皮放凉切丝
5、小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘
6、大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。★  1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。
[小窍门]
★ 因为小黄瓜一沾盐就会脱水软化，所以装盘后先冰箱冷藏，食用前再淋调味料。
★ 可改用现成色拉酱汁(西式或日式) 。
★ 「切丝」「刨丝」都可以，视个人习惯。