毛血旺—四川辣菜
[主料]
鸭血：适量
肥牛卷：适量
[辅料]
豆芽：适量
香菇：适量
牛百叶：适量
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
蒜泥：适量
葱花：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
芝麻香油：适量
红油辣子：适量
友加水煮肉片调料：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[毛血旺的做法步骤]
1、锅里加水倒入适量盐、鸭血、香菇，大火煮沸腾后捞出备用。
2、倒入友加水煮肉片调料翻炒后加水煮。
3、水沸腾后倒入鸭血、香菇、蟹味菇，适量鸡精。
4、蟹味菇煮熟后倒入豆芽、牛百叶、和肥牛卷。
5、全部煮熟后倒入蒜泥、友加红油辣子。
6、换个干净的锅倒入友加辣椒油，烧热后放入干辣椒和花椒，炒出糊辣味后淋在毛血旺上。
7、撒点香菜葱花，倒入适量友加芝麻香油和花椒油就完成了。
使用的厨具：煮锅
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