经典韭菜猪肉饺
“ 饺子我还是最喜欢经典的韭菜猪肉馅，饺子皮也数自家手工的最劲道，隔段时间就想它了……”
[主料]
面粉：500克
猪肉：300克
韭菜：300克
[辅料]
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜猪肉饺的做法步骤]
1、面粉加水，和成团揉光后备用。
2、韭菜洗净切成末。
3、猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。
4、姜剁成末加入猪肉里。
5、肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。
6、取一小块面团，搓成长条。
7、切成小剂子，洒上干面粉后按扁。
8、逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。
9、放上适量的肉馅。
10、对折捏紧。
11、对折打上均匀的小褶捏紧。
12、锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。
13、饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃啰！
使用的厨具：煮锅
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