蔓越莓白巧克力贝果
“ 方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，做法稍有调整。
此方法仅需要一次发酵哦~非常快捷。
蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了，快来试试吧。”
[主料]
高筋面粉：200克
干酵母：3克
砂糖：10克
盐：3克
水：125克
[辅料]
黄油：5克
蔓越莓：50克
白巧克力：25克
[糖水用]
水：1L
糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓白巧克力贝果的做法步骤]
1、除蔓越莓和白巧克力外所有材料，后油法揉成光滑的面团（拓展阶段）。再加入蔓越莓混合揉匀。
2、将面团分割成6等份，滚圆。醒10分钟。
3、取一个面团用手掌按压成长方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右边和上方要多空出来一点。
4、自下向上紧紧卷起，尽量排出空气，捏紧封口。
5、将面团滚长（约20cm），右侧3厘米处压扁成片状。
6、首尾相接，用右侧包裹住左侧，并将片状区捏紧掐合。
7、圆圈中心涂少许橄榄油，醒发20分钟（天气比较阴冷的时候30分钟）。
8、锅内倒入1L水，加入50克白糖，煮沸。放入贝果，每面煮30秒，双面煮完捞出，沥干水放入烤盘。
9、预热海尔嫩烤箱，放入贝果，200度，中下层，23分钟。
[小窍门]
烤箱不同可能存在炉温差异，请根据自己的实际情况调整烤温及烘焙时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包