蒜末菠菜
“ 菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。”
[主料]
菠菜：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蒜末菠菜的做法步骤]
1、准备原料，菠菜洗净，大蒜切碎
2、烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用
3、热锅凉油，爆香蒜碎
4、放入菠菜，翻炒均匀
5、出锅前加入少许盐调味
[小窍门]
草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜